2012年5月24日 星期四

桂花馬蹄糕(附加食譜)


2-5-2012奶奶鐘意食桂花糕,見雪櫃有袋馬蹄係度,漏夜即刻開工整桂花馬蹄糕比奶奶明天帶返深圳食!!今次用左呢個矽膠模黎整……………

桂花馬蹄糕

材料:桂花糖5g、馬蹄18粒、橄欖油5g

黃糖40g、冰糖410g、水1800g、馬蹄粉320g

做法:
1.
馬蹄去皮切片再切條。

2.馬蹄粉用800g水拌勻,用篩隔去雜質。

3.將1000g水加入桂花糖、冰糖、黃糖用細火煲至糖溶,

下馬蹄肉和橄欖油入內拌勻,下1/3馬蹄水入內拌匀至微杰,熄火。

4.再次拌入馬蹄水,攪至微微杰身,

倒入模內用大火蒸35分鐘即成。

 

 



5 則留言:

  1. Pandora 香傭講法文星期四, 5月 24, 2012

    個模好靚^^
    [版主回覆05/24/2012 21:38:36]幾好用!

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  2. 我係奶奶一定錫晒你
    [版主回覆05/28/2012 19:53:14]

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  3. 呢個新袍真識做.奶奶一定好錫你
    [版主回覆05/28/2012 19:54:57]

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  4. 呢個模好靚呀!
    [版主回覆05/28/2012 19:55:21]好好用

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