2013年5月28日 星期二

咖啡提子包{湯種}(附加食譜)


 








21-5-2013今日場黃雨好勁呀!先係對面間屋個蓬比強風吹倒,跟住就輪到我屋企跳feeI 士………………呢個麵包好彩係未跳feeI士時已出爐,個包包有淡淡咖啡香,大囡超Iike……


咖啡提子包


湯種材料: 熱水100g、高筋麵粉 20g


湯種做法:


1. 將熱水和高筋麵粉拌匀,放涼備用。

麵包材料:高筋麵粉 280g 、酵母 3g 砂糖 50g 、鹽 5g        190g 、二合一咖啡粉40g、湯種

      
    牛油 20g 和提子65g(最後加入麵團)

做法:


1. 除牛油和提子外,麵糰材料全部放入麵包機內攪拌,

   加入牛油和提子乾揉至有薄膜。


2. 取出滾圓放入已塗油的鋼盆內,用保鮮紙封好,發酵30分鐘.取出分割滾圓,再靜置10分鐘,做形再發酵45分鐘。


3. 180度焗20分鐘即成。


3 則留言:

  1. 個包咁靚,好彩出左爐先跳fuse咋!👏👏👏
    [版主回覆05/29/2013 14:17:32]咪係囉!超級好彩!

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  2. 真係好彩,如果焗到半路跳fuse都唔知點算呀!
    [版主回覆05/29/2013 14:18:03]我都不敢想像!

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  3. 真係好彩,如果唔係都唔知點算呀!
    [版主回覆05/29/2013 14:18:31]

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