2013年8月27日 星期二

17小時花生醬旋風吐司(附加食譜)





18-8-2013奶奶今日係深圳黎,我一早起床整定麵包招呼奶奶!搽上奶奶最愛嘅花生醬,奶奶一定鐘意!此吐司唯一美中不足係用上粗粒花生醬,攪到一切啲花生已跌晒出黎,下次要轉用幼滑花生醬先得!


17小時花生醬旋風吐司
 
種麵糰材料:
高筋麵粉200g、砂糖20g、酵母3g、花奶170g、黑芝麻15g

 

做法:
1.把材料拌匀,蓋上保鮮紙放入雪櫃冷藏17小時。
 
 
主麵糰材料:高筋麵粉120g、蛋1隻、砂糖35g、鹽3g.
酵母2g、牛油20g、幼滑花生醬

 

做法:
1.  把主麵糰所有材料(牛油除外)和中種混合搓匀,

再加入牛油搓至有薄膜。

 

2.  滾圓放盆內  再發酵40分鐘至2倍大。

 

3.   將麵糰排氣分割成2,滾圓後再鬆弛10分鐘

 

4. 將麵糰擀成長條形,塗上花生醬後捲起,

 

  再發酵40分鐘後,掃上蛋漿,

 

  180℃焗25分鐘即成。

 

2 則留言:

  1. 正到不得了.
    [版主回覆09/04/2013 18:20:01]yeah

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  2. 奶奶一定心甜
    [版主回覆09/04/2013 18:20:27]邊食邊笑瞇瞇

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