2013年12月25日 星期三

日本棉花蛋糕(附加食譜)



 

 
 
 
6-11-2013見有咁多雞蛋係度,一於攞黎整棉花蛋糕!個蛋糕好鬆軟呀!三父女都好鐘意食………
 
 

 
日本棉花蛋糕
食譜:
牛油 60g  低筋麵粉80g、淡忌廉80ml  雞蛋6
 砂  80  2 g                     
做法 :
1) 預熱焗爐至160
2) 牛油置煲中以慢火煮滾後熄火,篩入低筋麵粉拌勻,
    再下淡忌廉及1隻全蛋和5隻蛋黃慢慢攪勻至無粒狀備用
3) 另外5隻蛋白打發至起泡,分三次下鹽和砂糖打勻,
    直至呈現角狀即可。
4) 蛋黃漿分兩次拌入蛋白中輕手拌勻。
 
 
5) 然後倒入已舖上牛油紙的焗盆中,雙手提起焗盆在桌上輕敲一下使空氣排出。
6) 放入焗爐中層焗15分鐘,轉140度再焗10分鐘出爐後馬上倒扣放在鐵架上,
    撕去底紙待涼。
*淡忌廉可用花奶或牛奶代替
 
 
 
 

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