2013年5月30日 星期四

粟米蟹柳豆腐羹

 

24-5-2013呢輪唔知仲乜,頻頻生痱兹,又要比錢醫師賺!呢個湯羹既簡單又好飲…………

仁愛堂開心滋味烘焙班笫6堂

 

24-5-2013今堂學整莫卡杏仁千層蛋糕!呢個蛋糕又係多工夫兼肥到爆的,食完又滿足又大罪惡感…………另外Amy又送左包高筋麵粉辣花生比我,在此要再向Amy說聲多謝!落堂後Mandy帶左佢位二千金黎比我地睇,睇下佢地蓮藕手,啖啖肉幾可愛!! 

晚餐(附加食譜)


23-5-2013今日帶細囡去做學童身體檢查,每樣都合標準,醫生話細囡仲有半年增高期,建議細囡要多運動………唔知係咪個咸酸菜炆魭魚腩太早好味,細囡竟然食到條魚骨插入喉嚨,用電筒一照,一條長長魚骨打橫插住係喉嚨,老公馬上用拑幫細囡拔出,喉嚨就標血,我睇見都怕怕!
咸酸菜炆魭魚腩(三父女至愛)
金蒜小棠菜(全家至愛)
芋頭煎餅(三母女至愛)
冬瓜湯(全家至愛)



咸酸菜炆鲩魚腩



材料:咸酸菜、魭魚腩、豆卜、雲耳、魚湯寶、上湯、薑10片、辣椒



醃料:胡椒粉



做法:



1.   咸酸菜浸一小時,切條。



2.   魭魚腩用醃料醃後,煎至金黃備用。



3.   慢火爆香薑片,下上湯和魚湯寶煮至滾起,



  下咸酸菜、豆卜和雲耳入內煮至滾起,再轉中火煮10分鐘至出水,     



  下魭魚腩、辣椒和紹酒入內煮至滾起,



  下少少鹽和胡椒粉調味即成。及上湯煮滾.







香芋煎餅



材料:



攪碎豬肉、芋頭、蔥粒、蝦米1湯匙



調味料: 鹽和砂糖半茶匙、生抽1湯匙、生粉2湯匙半、胡椒碎少少





做法:



1.芋頭去皮切粒,放鑊內蒸10分鐘,取出壓成芋蓉。



2.豬肉洗淨。



3.爆香蝦米加入芋蓉和豬肉加入調味料內拌匀,



 搓成球狀,灑上生粉,放入鑊內微微壓平,用中火煎至金黃即成。



 





 



 









2013年5月29日 星期三

甘荀橙汁


22-5-2013平時係街飲杯鮮榨果汁都要十幾蚊!自己整既便宜又衛生!呢度半條甘荀+2個橙……………就變成甘荀橙汁!

晚餐(附加食譜)






22-5-2013尋晚落足一夜雨,今早起床黑雨,橫風横雨點出街買餸呀!唯有開雪櫃尋寶啦!左摷下右摷下就攪掂今晚的晚餐啦!
黑椒煙鴨胸天使麵(全家至愛)
蒜蓉白菜仔(全家至愛)
香草煎三文魚扒(三父女至愛)
椒鹽雞翼(三父女至愛)



椒鹽雞翼



材料: 雞翼、蒜蓉和乾蔥蓉各1湯匙、蔥粒、辣椒1



醃料: 生抽1湯匙、砂糖、紹酒和粟粉各1茶匙、麻油少許



調味: 椒鹽1茶匙



做法:



1.
雞翼用醃料醃勻。



2. 蔥和辣椒切粒。



3. 燒熱油鑊,將雞翼撲上薄薄粟粉,用中火煎炸至金黃色。



4. 下油爆香乾蔥蓉和蒜蓉,下雞翼快炒,加入蔥粒和辣椒粒炒匀,



灑上椒鹽即成。




晚餐(附加食譜)



21-5-2013今晚我同老公要去大酒店送別生生車行陳生的媽媽!多年前陳生知老公周轉不靈,主動借了一筆錢比老公應急,『得人恩果千年記』我同老公當然要出心出力啦!願陳老太安心上路,早登極樂世界………
金針雲耳榨菜芋絲蒸牛展(全家至愛)
蒜蓉菜心苗(全家至愛)
白飯魚炒蛋(兩個囡至愛)


白飯魚炒蛋



材料:白飯魚、雞蛋、蔥粒  



醃料:鹽、胡椒粉、薑汁1茶匙



    

調味料:雞粉、胡椒粉



做法



1.  
將雞蛋打散加入調味料和蔥粒拌勻備用。



2.   白飯魚洗淨用抹手紙吸乾水份,加入醃料。



3.   煲滾水,將白飯魚倒入,馬上熄火,浸至白飯魚轉米白色即撈起,



   加入蛋漿內拌匀,炒至7成熟即成。





2013年5月28日 星期二

咖啡提子包{湯種}(附加食譜)


 








21-5-2013今日場黃雨好勁呀!先係對面間屋個蓬比強風吹倒,跟住就輪到我屋企跳feeI 士………………呢個麵包好彩係未跳feeI士時已出爐,個包包有淡淡咖啡香,大囡超Iike……


咖啡提子包


湯種材料: 熱水100g、高筋麵粉 20g


湯種做法:


1. 將熱水和高筋麵粉拌匀,放涼備用。

麵包材料:高筋麵粉 280g 、酵母 3g 砂糖 50g 、鹽 5g        190g 、二合一咖啡粉40g、湯種

      
    牛油 20g 和提子65g(最後加入麵團)

做法:


1. 除牛油和提子外,麵糰材料全部放入麵包機內攪拌,

   加入牛油和提子乾揉至有薄膜。


2. 取出滾圓放入已塗油的鋼盆內,用保鮮紙封好,發酵30分鐘.取出分割滾圓,再靜置10分鐘,做形再發酵45分鐘。


3. 180度焗20分鐘即成。


焗蕃薯



20-5-2013老公投訴早兩日啲焗蕃薯佢一個都無得食!怕左佢依依哦哦今日焗番夠本比佢慢慢食…………