2014年4月28日 星期一

蕃薯戚風(附加食譜)


 
 

 

 
 
 

 
12-3-2014今日先同老公去食早餐,然後就去睇鼻,醫生建議老公做切除鼻息肉手術,老公好忙,應該要到5月先有時間做。跟住老公陪我行街shopping,我又忍唔到手入左好多春季衫啦!然後兩公婆齊齊去剪髮,剪完都8:00,今晚又要買外賣食啦!兩個囡都想我整戚風比佢地做早餐,即刻開工,話咁快就有香又甜又濕潤戚風食啦!
 
蕃薯戚風(8寸)

蛋黃麵糊材料:
蛋黃6隻、砂糖20g 、橄欖油40
低筋麵粉110g (預先過篩二次 ) 、牛奶70g、蕃薯泥100g

蛋白霜材料: 
蛋白6隻、砂糖60g
 

做法:
1.蛋黃加砂糖打匀,加入橄欖油和牛奶拌勻,
  再加入蕃薯泥拌勻,
  一次過加入低粉拌勻至沒有粒狀為止。

2.蛋白先打至起泡泡,分3次加入砂糖打至企身,
  將1/3蛋白霜加入蛋黃糊內拌勻,
  再將剩餘的蛋白霜加入拌勻。

3.從高處倒入模內,在桌上輕敲兩下,
  放進已預熱焗爐180度焗約30分鐘, 
  出爐後立即倒扣放涼,至模具涼透才可脫模切件。

6 則留言:

  1. 個戚風好靚呀, 可唔可以話我知個戚風嘅材料份量?

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  2. Mabel:
    ~真係由朝出街出到夜晚, 去買衫,整頭髮, 邊有時間煮. 不如show 你啲戰利品出黎!!!
    ~早餐有蛋糕食, 太好了!!

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    1. 好!就聽你話幫啲戰利品影相啦!請耐心等侯。

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