2014年9月19日 星期五

菠蘿戚風{附加食譜}




25-8-2014侄女食戚風食上癮,今曰就教佢整菠蘿戚風,希望個儍妹去到波特蘭識整啦!
 
 
菠蘿戚風(6寸)
蛋黃麵糊材料:
蛋黃3隻、砂糖15g 、橄欖油30g 、鹽2g
低筋麵粉60g (預先過篩二次 ) 、菠蘿汁40g、菠蘿茸45g
蛋白霜材料: 
蛋白3隻、砂糖45g
做法:
1.蛋黃加砂糖和鹽打匀,加入橄欖油和菠蘿汁拌勻,
   再加入菠蘿茸拌勻,
  一次過加入低粉拌勻至沒有粒狀為止。
2.蛋白先打至起泡泡,分3次加入砂糖打至企身,
   將1/3蛋白霜加入蛋黃糊內拌勻,

   再將剩餘的蛋白霜加入拌勻。
3.從高處倒入模內,在桌上輕敲兩下,
   放進已預熱焗爐180度焗約35分鐘, 
   出爐後立即倒扣放涼,至模具涼透才可脫模切件。




 
 

 
 



3 則留言:

  1. 其實看你介紹的蛋糕是很吸引,不過可惜沒有食譜,看到都無用,沒有教人的做法,可否下次介紹時每次都有食譜和做法呢?謝謝你。

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  2. 其實我係會post食譜!請看回以往的文章,我一有時間就會補上,請稍等........

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