2014年10月30日 星期四

日式班蘭芝士蛋糕{附加食譜)



8-10-2014呢個日式班蘭芝士蛋糕係整比強嫂食,希望佢鍾意啦!
 
日式班蘭芝士蛋糕
 

材料 :
 
 
 
 
 
 
忌廉芝士 100g、牛奶 50g、牛油 30g、砂糖 50g
蛋黃 50g、蛋白 100g、低筋粉 15g、鷹粟粉 10g
班蘭香油 半茶匙
做法:
1.蛋及忌廉芝士要提早取出室溫解涷。
2.低筋麵粉和粟粉混合後過篩,備用。
3.忌廉芝士切細塊加入牛奶,
  座熱水用手動打蛋器攪拌至沒有粒粒。
4.加入牛油拌勻至完全溶解後,離開熱水。
5.3次加入已打散的蛋黃拌勻。
6.再下雲呢嗱香油拌勻。
7.後加入粉類拌勻,備用。
8.蛋白打至起泡,
 2次加入砂糖打至7成,
(提起打蛋器呈彎勾狀)
9.先取1/3蛋白霜加入芝士麵糊內拌勻。
10.再倒入餘下的蛋霜拌勻。
11.倒入模內登兩下震出大氣泡,
   放在巳倒入凍水的焗盤內,
   (焗盤要選較高身,蛋糕放上一定要浮起的)
   再加入10粒冰。
12.放入已預熱180焗爐焗15分鐘至表面上色,
   再調至15060分鐘至熟透,
   熄爐,開少許門縫,
   蛋糕不拿出,直至蛋糕放涼為止,
   即可起模拿出。
 


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