2014年10月31日 星期五

檸檬酵素收成


9-10-2014檸檬酵素收成啦!入口既醒神又好飲,好正呀!

蒜頭辣椒醋水


 
8-10-2014十四日啦!可以收成啦!實驗証明噴左真係可防蟲和阿蚊,而家要大量制作.....

晚餐







 
 



8-10-2014阿強平時無肉食架!因為佢太太食齋架!所以今晚整餐多肉少菜比佢食......食飯有飯後果,仲有飲品和甜品,還有外賣走嘅班蘭芝士蛋糕和椰蓉包,阿強話:{好飽...好滿足呀!}
蒜蓉菜心(全家至愛)
咖喱薯仔雞翼(全家至愛)
支竹牛腩(全家至愛)
蝦仁炒蛋{全家至愛)
黑醋排骨(全家至愛)
蕃茄紅衫魚{全家至愛)
 

 
 

2014年10月30日 星期四

48小時椰蓉包{老麵種+低溫發酵){附加食譜)







8-10-2014強嫂菇素的,就整多個椰蓉包比佢品嚐啦!
 
 
 
48小時椰蓉包
 
椰蓉餡料:

牛油35g、黃糖15g、砂糖15g、蛋15g
椰絲50g、奶粉15g、鹽g

做法:

1.將全部材料拌勻備用。
 
材料︰

高筋麵粉250g、黃糖20g、鹽3g、老麵種50g

牛奶100g、水50g酵母4g、牛油20g

做法:


1.將材料搓至起薄膜狀。
2.放入雪櫃低溫發酵48小時。
3.取出回溫30分鐘。
4.滾圓蓋上保鮮紙,鬆弛15分鐘,
   輾長在上方放上椰蓉,再向切5刀,由上向下卷起,
   收口向下,發酵40分鐘至2倍大。
5.灑上高筋粉,用180度焗15分鐘即成。


 


日式班蘭芝士蛋糕{附加食譜)



8-10-2014呢個日式班蘭芝士蛋糕係整比強嫂食,希望佢鍾意啦!
 
日式班蘭芝士蛋糕
 

材料 :
 
 
 
 
 
 
忌廉芝士 100g、牛奶 50g、牛油 30g、砂糖 50g
蛋黃 50g、蛋白 100g、低筋粉 15g、鷹粟粉 10g
班蘭香油 半茶匙
做法:
1.蛋及忌廉芝士要提早取出室溫解涷。
2.低筋麵粉和粟粉混合後過篩,備用。
3.忌廉芝士切細塊加入牛奶,
  座熱水用手動打蛋器攪拌至沒有粒粒。
4.加入牛油拌勻至完全溶解後,離開熱水。
5.3次加入已打散的蛋黃拌勻。
6.再下雲呢嗱香油拌勻。
7.後加入粉類拌勻,備用。
8.蛋白打至起泡,
 2次加入砂糖打至7成,
(提起打蛋器呈彎勾狀)
9.先取1/3蛋白霜加入芝士麵糊內拌勻。
10.再倒入餘下的蛋霜拌勻。
11.倒入模內登兩下震出大氣泡,
   放在巳倒入凍水的焗盤內,
   (焗盤要選較高身,蛋糕放上一定要浮起的)
   再加入10粒冰。
12.放入已預熱180焗爐焗15分鐘至表面上色,
   再調至15060分鐘至熟透,
   熄爐,開少許門縫,
   蛋糕不拿出,直至蛋糕放涼為止,
   即可起模拿出。
 


天山雪蓮海生竹無花果水{附加食譜)


8-10-2014煲定個清潤天山雪蓮海生竹無花果水比阿強飲.....
 
 

天山雪蓮海玉竹無花果水
 
材料 :
天山雪蓮3個、甘荀各1條、海玉竹1両、無花果8粒
3.5L、冰糖
 
做法 :
1.天山雪蓮去皮切件。
2.甘荀切件。
3.海玉竹浸一浸水。
4.水滾下全部材料入內煲1個半小時,加冰糖調味即成。


2014年10月29日 星期三

周太麵包甜品第1堂

 

 
 



 


8-10-2014開課啦!足足停左2個月無見班同學仔啦!今堂學整蝴蝶酥,雖則工夫多,但的確係又香又鬆又脆,好好好好味呀!
 
 

 

環保酵素12


7-10-2014而家晚晚一切完生果,就整環保酵素。呢樽有紅石榴、豐水梨皮和芯、蘋果芯和啤梨芯.....

紫薯布丁


7-10-2014明天阿強黎整電腦兼食飯,整定個紫薯布丁做飯後甜品招呼阿強.....

2014年10月28日 星期二

晚餐




 
 

 






 

 
7-10-2014今日約左阿ming拎洗面泡泡,順便飲茶聚聚!傾下食下笑下又過了4個半鐘,今晚就煮湯飯食.....個湯加左粒牛湯寶超濃郁美味!三父女狂添飯!
冬瓜粟米豆腐素翅魚蛋碎牛湯{全家至愛)
蒜蓉菜仔{全家至愛)
香辣粉絲蟹{全家至愛)