2015年1月25日 星期日

蘿蔔糕[附加食譜)



13-1-2015明知過年前一定忙到暈,一定無時間蒸糕!所以今牢決定提前整,2015賀年糕點第1款出場係人人都愛吃的蘿白糕出場啦!
 
 
 
蘿蔔糕

材料:蘿蔔(去皮) 1000g(750g刨絲、250g切絲)水230g丶粘米粉120g、鷹粟粉80g

瑤柱3(浸軟搣絲)、蝦米20g(浸軟切粒)、金華火腿少許(拖水後切粒)

冬菇2(浸軟蒸熟切粒)、臘腸1(拖水後切粒)



做法
1.將臘腸和金華火腿爆香出油後加入蝦米炒香,再加入瑤柱略炒,
   盛起備用。

2.倒入蘿蔔絲及刨絲連汁,再加入水和冰糖煮至軟身,

   再下鹽、胡椒粉和雞粉調味後,熄火。

3.將蘿蔔汁隔出,取出240g水拌入粉類中直至至沒粉粒,

加入配料和粉漿入內拌匀。

4.開中火快手炒至水份收乾即熄火,再炒至完全均勻。

5.倒入已掃油的盆內,大火蒸35分鐘,出爐即灑上芝麻,

放涼即成。


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